本期公布304批次监督抽检结果,涉及饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、调味品、方便食品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、饮料十个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品304批次，不合格样品0批次。
其中合格304批次：具体为：
一、饼干5批次为：
饼干5批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品,以Al计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,霉菌。
二、餐饮食品9批次为：
煎炸过程用油9批次，检测项目为酸价(KOH),极性组分。
三、炒货食品及坚果制品10批次，分别为：
1．开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子等5批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),铅(以Pb计),黄曲霉毒素B₁,糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
2．其他炒货食品及坚果制品等5批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),铅(以Pb计),黄曲霉毒素B₁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
四、调味品138批次，分别为：
1．蛋黄酱、沙拉酱3批次，检测项目为乙二胺四乙酸二钠,二氧化钛,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌。
2．低钠食用盐5批次，检测项目为氯化钾(以干基计),碘(以I计),钡(以Ba计),铅(以Pb计),总砷(以As计),镉(以Cd计),总汞(以Hg计),亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)。
3．蚝油、虾油、鱼露10批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),菌落总数,大肠菌群。
4．黄豆酱、甜面酱等11批次，检测项目为氨基酸态氮(以氮计),黄曲霉毒素B₁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),大肠菌群。
5．火锅底料、麻辣烫底料10批次，检测项目为铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
6．鸡粉、鸡精调味料6批次，检测项目为谷氨酸钠,呈味核苷酸二钠,糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,大肠菌群。
7．坚果与籽类的泥(酱)10批次，检测项目为酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),铅(以Pb计),沙门氏菌。
8．酱油12批次，检测项目为全氮(以氮计),铵盐(以氮计)(以占氨基酸态氮的百分比计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)，糖精钠(以糖精计),菌落总数,大肠菌群。
9．辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉5批次，检测项目为铅(以Pb计),罗丹明B,苏丹红Ⅰ,苏丹红Ⅱ,苏丹红Ⅲ,苏丹红Ⅳ,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
10．辣椒酱6批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
11．料酒11批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),三氯蔗糖，氨基酸态氮(以氮计)。
12．普通食用盐5批次，检测项目为氯化钠(以湿基计),碘(以I计),钡(以Ba计),铅(以Pb计),总砷(以As计),镉(以Cd计),总汞(以Hg计),亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以[Fe(CN)₆]⁴⁻计)。
13．其他半固体调味料10批次，检测项目为罗丹明B,罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
14．其他固体调味料1批次，检测项目为铅(以Pb计),总砷(以As计),苏丹红I,苏丹红II,苏丹红III,苏丹红IV,罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),阿斯巴甜。
15．其他香辛料调味品3批次，检测项目为铅(以Pb计)。
16．其他液体调味料3批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
17．食醋12批次，检测项目为总酸(以乙酸计),不挥发酸(以乳酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计),糖精钠(以糖精计),菌落总数。
18．味精10批次，检测项目为谷氨酸钠,铅(以Pb计)。
19．香辛料调味油5批次，检测项目为过氧化值,酸价(KOH),铅(以Pb计)。
五、方便食品5批次，分别为：
1．方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等3批次，检测项目为铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),沙门氏菌,金黄色葡萄球菌，霉菌。
2．油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝2批次，检测项目为水分,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),菌落总数,大肠菌群。
六、粮食加工品4批次，为：
发酵面制品4批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计)。
七、肉制品32批次，分别为：
1. 酱卤肉制品9批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),铬(以Cr计),总砷(以As计),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),胭脂红,糖精钠(以糖精计),氯霉素,酸性橙Ⅱ,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,致泻大肠埃希氏菌。
2. 熟肉干制品1批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),铬(以Cr计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),胭脂红,氯霉素,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,致泻大肠埃希氏菌。
3. 熏烧烤肉制品2批次，检测项目为铅(以Pb计),苯并[α]芘,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),氯霉素,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌。
4. 熏煮香肠火腿制品11批次，检测项目为亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),胭脂红,氯霉素,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌。
5. 腌腊肉制品9批次，检测项目为过氧化值(以脂肪计),总砷(以As计),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),胭脂红,氯霉素。
八、乳制品20批次，分别为：
1. 调制乳5批次，检测项目为蛋白质,三聚氰胺,菌落总数,大肠菌群。
2. 发酵乳5批次，检测项目为蛋白质,酸度,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),三聚氰胺,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,大肠菌群,酵母,霉菌。
3. 灭菌乳5批次，检测项目为蛋白质,非脂乳固体,酸度,脂肪,三聚氰胺,商业无菌,蔗糖。
4. 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉5批次，检测项目为蛋白质,三聚氰胺,菌落总数,大肠菌群。
九、食用油、油脂及其制品57批次，分别为：
1．菜籽油10批次，检测项目为酸价(KOH),过氧化值,铅(以Pb计),苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ),乙基麦芽酚。
2．大豆油9批次，检测项目为酸价(以KOH计),过氧化值,苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
3．橄榄油、油橄榄果渣油3批次，检测项目为酸价(以KOH计),过氧化值,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
4．其他食用植物油10批次，检测项目为酸价(KOH),过氧化值,铅(以Pb计),苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
5．食用植物调和油11批次，检测项目为酸价(KOH),过氧化值,苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ),乙基麦芽酚。
6．玉米油9批次，检测项目为酸价(KOH),过氧化值,黄曲霉毒素B₁,苯并[a]芘,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
7．芝麻油5批次，检测项目为酸价(以KOH计),过氧化值,苯并[a]芘,溶剂残留量,乙基麦芽酚。
十、饮料24批次，分别为：
1．蛋白饮料5批次，检测项目为蛋白质,三聚氰胺,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌。
2．固体饮料5批次，检测项目为乳蛋白质含量(质量分数),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),苋菜红,胭脂红,柠檬黄,日落黄,亮蓝,铅(以Pb计),菌落总数,大肠菌群,霉菌。
3．其他饮料5批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),苋菜红,胭脂红,柠檬黄,日落黄,亮蓝,菌落总数,大肠菌群,霉菌,酵母,沙门氏菌。
4．碳酸饮料(汽水)5批次，检测项目为二氧化碳气容量(20°C),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,霉菌,酵母。
5．饮用纯净水4批次，检测项目为电导率[(25±1)°C],耗氧量(以O₂计),亚硝酸盐(以NO₂⁻计),余氯(游离氯),溴酸盐,三氯甲烷,大肠菌群,铜绿假单胞菌。
运城市市场监督管理局
2023年03月10日
附件：合格样品数据表.xls
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