本期公布276批次监督抽检结果,涉及餐饮食品、蛋制品、调味品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、饮料八个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品270批次，不合格样品6批次。
其中合格270批次：具体为：
一、餐饮食品1批次为：
煎炸过程用油1批次，检测项目为酸价(KOH),极性组分。
二、蛋制品10批次为：
蛋制品10批次，检测项目为铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌。
三、调味品27批次，分别为：
1．蛋黄酱、沙拉酱2批次，检测项目为乙二胺四乙酸二钠,二氧化钛,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌。
2．风味食用盐1批次，检测项目为钡(以Ba计),铅(以Pb计),总砷(以As计),镉(以Cd计),总汞(以Hg计),亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)。
3．辣椒酱5批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
4．其他半固体调味料2批次，检测项目为罗丹明B,罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
5．其他固体调味料4批次，检测项目为铅(以Pb计),总砷(以As计),苏丹红I,苏丹红II,苏丹红III,苏丹红IV,罂粟碱,吗啡,可待因,那可丁,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),阿斯巴甜。
6．其他香辛料调味品2批次，检测项目为铅(以Pb计)。
7．其他液体调味料8批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
8．特殊工艺食用盐3批次，检测项目为氯化钠(以干基计),钡(以Ba计),碘(以I计),铅(以Pb计),总砷(以As计),镉(以Cd计),总汞(以Hg计),亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计),水分*,钙*,镁*,钾*,硫酸根*,氯离子*。
四、粮食加工品1批次，为：
发酵面制品1批次，检测项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计)。
五、肉制品38批次，分别为：
1. 调理肉制品(非速冻)9批次，检测项目为铬(以Cr计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),氯霉素。
2. 酱卤肉制品11批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),铬(以Cr计),总砷(以As计),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),胭脂红,糖精钠(以糖精计),氯霉素,酸性橙Ⅱ,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,致泻大肠埃希氏菌。
3. 熟肉干制品9批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),铬(以Cr计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),胭脂红,氯霉素,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,致泻大肠埃希氏菌。
4. 熏烧烤肉制品8批次，检测项目为铅(以Pb计),苯并[α]芘,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),氯霉素,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌。
5. 腌腊肉制品1批次，检测项目为过氧化值(以脂肪计),总砷(以As计),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),胭脂红,氯霉素。
六、乳制品10批次，分别为：
1. 巴氏杀菌乳5批次，检测项目为蛋白质,酸度,三聚氰胺,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,菌落总数,大肠菌群。
2. 灭菌乳5批次，检测项目为蛋白质,非脂乳固体,酸度,脂肪,三聚氰胺,商业无菌,蔗糖。
七、食用农产品149批次，分别为：
1．菠菜5批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),铬(以Cr计),阿维菌素,毒死蜱,氟虫腈,甲氨基阿维菌素苯甲酸盐,甲拌磷,克百威,六六六,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,氧乐果。
2．菜薹5批次，检测项目为镉(以Cd计),阿维菌素,啶虫脒,氟虫腈,甲胺磷,甲拌磷,甲基异柳磷,克百威,联苯菊酯,氧乐果。
3．大白菜5批次，检测项目为镉(以Cd计),阿维菌素,吡虫啉,啶虫脒,毒死蜱,氟虫腈,甲胺磷,甲拌磷,克百威,乐果,水胺硫磷,氧乐果,乙酰甲胺磷,唑虫酰胺。
4．豆芽5批次，检测项目为铅(以Pb计),总汞(以Hg计),4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计),6-苄基腺嘌呤(6-BA),亚硫酸盐(以SO₂计)。
5．胡萝卜5批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),氟虫腈,甲拌磷,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。
6．黄瓜5批次，检测项目为阿维菌素,倍硫磷,哒螨灵,敌敌畏,毒死蜱,腐霉利,甲氨基阿维菌素苯甲酸盐,甲拌磷,克百威,噻虫嗪,氧乐果,乙螨唑,异丙威。
7．鸡肉5批次，检测项目为挥发性盐基氮,恩诺沙星,沙拉沙星,替米考星,呋喃唑酮代谢物,呋喃西林代谢物,呋喃它酮代谢物,磺胺类(总量),甲氧苄啶,氯霉素,氟苯尼考,五氯酚酸钠(以五氯酚计),多西环素,土霉素,金霉素,尼卡巴嗪,土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
8．姜5批次，检测项目为镉铅(以Pb计),镉(以Cd计),吡虫啉,甲拌磷,克百威,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,氯唑磷,噻虫胺,噻虫嗪,氧乐果。
9．结球甘蓝5批次，检测项目为甲胺磷,甲基异柳磷,克百威,灭线磷,氧乐果,乙酰甲胺磷。
10．韭菜5批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),阿维菌素,敌敌畏,啶虫脒,毒死蜱,多菌灵,二甲戊灵,氟虫腈,腐霉利,甲胺磷,甲拌磷,甲基异柳磷,克百威,乐果,六六六,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,水胺硫磷,辛硫磷,氧乐果,乙酰甲胺磷。
11．辣椒5批次，检测项目为毒死蜱,铅(以Pb计),镉(以Cd计),倍硫磷,吡虫啉,吡唑醚菌酯,丙溴磷,敌敌畏,啶虫脒,氟虫腈,甲氨基阿维菌素苯甲酸盐,甲胺磷,甲拌磷,克百威,联苯菊酯,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,噻虫胺,噻虫嗪,杀扑磷,水胺硫磷,氧乐果。
12．牛肉17批次，检测项目为挥发性盐基氮,恩诺沙星,呋喃唑酮代谢物,呋喃西林代谢物,磺胺类(总量),甲氧苄啶,氟苯尼考,五氯酚酸钠(以五氯酚计),多西环素,土霉素,青霉素,克伦特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇,地塞米松,林可霉素,土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
13．普通白菜5批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),阿维菌素,百菌清,吡虫啉,敌敌畏,啶虫脒,毒死蜱,氟虫腈,甲氨基阿维菌素苯甲酸盐,甲胺磷,甲拌磷,甲基异柳磷,克百威,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,水胺硫磷,氧乐果。
14．其他畜肉1批次，检测项目为呋喃唑酮代谢物,氯霉素,氟苯尼考,五氯酚酸钠(以五氯酚计)。
15．其他禽肉5批次，检测项目为恩诺沙星,呋喃唑酮代谢物,磺胺类(总量),氯霉素,氟苯尼考,五氯酚酸钠(以五氯酚计),土霉素,金霉素,土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
16．茄子5批次，检测项目为镉(以Cd计),甲氨基阿维菌素苯甲酸盐,甲胺磷,甲拌磷,甲氰菊酯,克百威,噻虫胺,噻虫嗪,霜霉威和霜霉威盐酸盐,水胺硫磷,氧乐果。
17．芹菜10批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),阿维菌素,百菌清,苯醚甲环唑,敌敌畏,啶虫脒,毒死蜱,二甲戊灵,氟虫腈,甲拌磷,甲基异柳磷,腈菌唑,克百威,乐果,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,马拉硫磷,灭蝇胺,噻虫胺,噻虫嗪,水胺硫磷,辛硫磷,氧乐果,乙酰甲胺磷。
18．山药5批次，检测项目为铅(以Pb计),克百威,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,涕灭威。
19．甜椒4批次，检测项目为铅(以Pb计),镉(以Cd计),阿维菌素,吡虫啉,啶虫脒,甲胺磷,噻虫胺,水胺硫磷,氧乐果。
20．鲜食用菌5批次，检测项目为镉(以Cd计),总砷(以As计),百菌清,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。
21．鸭肉5批次，检测项目为恩诺沙星,呋喃唑酮代谢物,呋喃妥因代谢物,磺胺类(总量),甲氧苄啶,氯霉素,氟苯尼考,五氯酚酸钠(以五氯酚计),多西环素,土霉素,甲硝唑,土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
22．羊肉5批次，检测项目为恩诺沙星,呋喃唑酮代谢物,呋喃西林代谢物,五氯酚酸钠(以五氯酚计),磺胺类(总量),氟苯尼考,克伦特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇,林可霉素,土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
23．猪肉17批次，检测项目为挥发性盐基氮,恩诺沙星,替米考星,呋喃唑酮代谢物,呋喃西林代谢物,呋喃妥因代谢物,呋喃它酮代谢物,磺胺类(总量),甲氧苄啶,氯霉素,氟苯尼考,五氯酚酸钠(以五氯酚计),多西环素,土霉素,克伦特罗,莱克多巴胺,沙丁胺醇,地塞米松,喹乙醇,氯丙嗪,土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
八、食用油、油脂及其制品33批次，分别为：
1.菜籽油1批次，检测项目为酸价(KOH),过氧化值,铅(以Pb计),苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ),乙基麦芽酚。
2.大豆油1批次，检测项目为酸价(以KOH计),过氧化值,苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
3.橄榄油、油橄榄果渣油6批次，检测项目为酸价(以KOH计),过氧化值,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
4.其他食用植物油10批次，检测项目为酸价(KOH),过氧化值,铅(以Pb计),苯并[a]芘,溶剂残留量,特丁基对苯二酚(TBHQ)。
5.芝麻油15批次，检测项目为酸价(以KOH计),过氧化值,苯并[a]芘,溶剂残留量,乙基麦芽酚。
九、饮料1批次，分别为：
1．饮用纯净水1批次，检测项目为电导率[(25±1)°C],耗氧量(以O₂计),亚硝酸盐(以NO₂⁻计),余氯(游离氯),溴酸盐,三氯甲烷,大肠菌群,铜绿假单胞菌。
其中不合格6批次：具体为：
1．沃尔玛（山西）商业零售有限公司运城河东东街分店销售的韭菜中腐霉利不合格，检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
2．山西诚品成百货有限公司销售的韭菜中腐霉利不合格，检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
3．万荣县解店镇雨润购物中心销售的韭菜中腐霉利不合格，检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
4．万荣县解店镇雨润购物中心销售的甜椒中噻虫胺不合格，检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
5．永济市好又多购物广场销售的韭菜中腐霉利不合格，检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
6．绛县古绛镇喘青蔬菜店销售的韭菜中腐霉利不合格，检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关单位及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
备注：
1．腐霉利属于低毒性杀菌剂, 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
韭菜中腐霉利超标原因可能是：（1）腐霉利安全间隔期长，韭菜采收期短，农残超标风险增加。（2）韭菜灰霉病发生严重，施药次数增加。冬春季节气温低，湿度大，韭菜灰霉病发生严重，一次用药难以控制，农户在使用腐霉利喷雾的同时，可能还使用腐霉利烟剂防控灰霉病，增加了其超标的风险。（3）防治韭菜灰霉病备选药剂少，不能交替用药。腐霉利成本较低，在生产中防治灰霉病主要使用50%腐霉利可湿性粉剂和16.49%腐霉利烟剂，长期单一用药，导致抗药性提高和用药量增加，从而造成腐霉利超标。
2．噻虫胺是一类高效安全、高选择性的新型烟碱类杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、蓟马、飞虱等半翅目、鞘翅目、双翅目和某些鳞翅目类害虫的杀虫剂，具有高效、广谱、用量少、毒性低、药效持效期长、对作物无药害、使用安全、与常规农药无交互抗性等优点，有卓越的内吸和渗透作用，是替代高毒有机磷农药的又一品种。其结构新颖、特殊，性能与传统烟碱类杀虫剂相比更为优异。
甜椒中噻虫胺不合格的原因主要为：（1）种植者未严格遵守农药安全间隔期相关规定，施药后，为达到快速上市追求利益最大化，提前将产品收获上市，或是在蔬菜采收期间使用农药，导致农药残留超标。（2）农药质量低劣，农药行业制药水平参差不齐，农民使用的农药品质不纯，导致蔬菜出现农药残留超标问题。
运城市市场监督管理局
2023年04月24日
附件：合格样品数据表.xls
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